进入实际操作阶段，风机的性能表现更让厨师们满意。爆炒时产生的大量油烟刚升腾，就被风机瞬间吸入排出，灶台上方始终保持空气流通。这种强劲吸力来自优化后的叶轮结构，即便多灶台同时工作，也不会出现油烟弥漫的情况。一位川菜厨师坦言，用洛森风机炒菜，再辣的油烟也不会呛到眼睛。

后厨设备的耐用性最受厨师关注，频繁故障会严重影响出餐效率。洛森排油烟风机的电机采用密封式设计，油污和水汽都难以侵入。某连锁餐厅的厨师长分享，他们后厨的洛森风机连续使用两年，除了定期清洁外从未出现故障，省却了很多维修烦恼。

从省心安装到稳定运行，洛森排油烟风机用细节赢得了厨师们的信赖，这正是它在餐饮后厨口碑相传的原因。